グアテマラ アンティグア

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先日までお出ししておりましたエチオピアのコーヒー

とっても評判が良かったです

ありがとうございました







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新しいコーヒーを出しております

「グアテマラ アンティグア フィンカサンタクララ」






呪文のようですね






データは

グアテマラのコーヒーには総じて高いリンゴ酸、キャラメルの風味にふんだんな甘みがあります。収穫される地域によって風味は異なり、ウエウエテナンゴでは醗酵時間の長さから、他の地域よりもハッキリとしたフルーティーさ感じることが出来ます。

アグア火山(グアテマラ・アンティグア)のコーヒー生豆生産地風景 ミネラル豊富な火山性土壌、低い湿度、燦々と降り注ぐ太陽、冷涼な夜がアンティグア地方の主な特徴です。アンティグアは、3つの火山に囲まれています。アグア火山(水)、フエゴ火山(火)、アカテナンゴ火山です。時折噴火するフエゴ火山から降る灰が、アンティグアの土壌へミネラルなどの栄養分をもたらします。火山の軽石は土壌に水分を保ち、アンティグアの少ない降雨を補います。標高は1,300~1,600mで、ボリュームの大きなロットが数多くあり、ブレンドコーヒーとしても使われます。








ウォッシュドという加工をされたものです

コーヒーは豆の種類もさることながら

果実の部分をどれだけ残すのか

いかなる方法で菌をくっつけて発酵させるのかで

味が変わってくるのです





奥深いなあ







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美味しいです

ぜひお試しくださいませ



















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今週手料理は カボチャとベーコンのタリアテッレ ナッツパウダー でした













3月の定休日

5(月) 6(火)12(月) 19(月) 20(火) 26(月)


今月は新規のお客様は10%オフです!
matkaへGO!


美容室matka
HP
Mail:matka0203@gmail.com(予約用)
T e l:025-522-7575
住所:上越市木田 1丁目12-27
営業時間:10:00~19:00
定休日:毎週月曜・第1・3火曜


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Posted bymatka

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