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東ティモール レテホホ ツヌファヒ FW …噛むわ!

matka

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美味しいコーヒーはみなさまわかるのね

一回飲まれた方はだいたい次も頼まれます

matkaのスペシャルティコーヒー

今回は東ティモール









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データは〜

国 名 / Country:東ティモール / East Timor
地 域 / Region:エルメラ県レテホホ地区 / Letefoho subdistrict, Ermela pref.
農 園 / Farm: ツヌファヒ村 / Tunu fahi village
標 高 / Altitude: 1,450m
品 種 / Variety:ティピカ他 / Typica and some others
クロップ / Crop: 2016 - 17
精 製 / Process: 水洗式 / Fully washed
焙 煎 / Roast level: 中深煎 / Medium dark roast

昨季に続いて東ティモールのコーヒーのご紹介です!
焙煎は中深煎、2ハゼ直前の度合です。
ふくよかな質感が最大の特徴で、バランスする甘さ、香ばしさが魅力的なコーヒーです。
味が濃くて美味い!
===
東ティモール民主共和国は人口およそ113万人、国土面積は14,000平方kmと、四国よりも小さい国です。
16世紀にティモール島はポルトガルの植民地となり、その後オランダの進出で西ティモールと東ティモールに分断され、1975年にポルトガルより独立宣言しますが、インドネシアが東ティモールに侵攻し占領、多くの人が犠牲になった歴史があります。。
国連管理下で行われた住民投票で独立が選択され、2002年に正式に独立しました。
東南アジアに位置し、ティモール島の東半分とアタウロ島、ジャコ島、飛び地地区のオクエシで構成されています。環太平洋火山帯の一部で、国土の60%が山岳地帯です。
気候は熱帯性ですが、雨季と乾季に分かれており、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出す等、コーヒー栽培に適した条件が整っています。
ここ数年、有機栽培での生産で知名度がありましたが、品質が伴わないままでした。
しかし、'16-17クロップからスペシャルティグレードのコーヒーが生み出され、今回のクロップではさらに風味特性が豊富になり、今後にますます期待がかかります。











東ティモール レテホホ ツヌファヒ とか

ほんと言いにくい 訳する人によってこのカタカナはぜったい変わる気がする












とっても美味しいです

コーヒーの栽培レベルってどんどん上がっているのですね

素晴らしい 楽しませてもらってます 感謝










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お試しあれ














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今回の手料理『キノコのポタージュ クミン風味』























matkaは 7月27日(金)〜 7月30日(月)まで臨時休業をさせていただきます

ご迷惑をおかけします よろしくお願いいたします



6月の定休日

4(月) 5(火) 11(月)18(月) 19(火) 25(月)


美容室matka
HP
Mail:matka0203@gmail.com(予約用)
T e l:025-522-7575
住所:上越市木田 1丁目12-27
営業時間:10:00~19:00
定休日:毎週月曜・第1・3火曜


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Posted bymatka

Comments 2

There are no comments yet.
タナカ  

コーヒー好きだけど、matkaには魅力的な飲み物ありすぎて、実は毎回迷ってました。笑

いつも思うんですけど、「今回の手料理」のレシピもつけてくれませんか?笑
美味しそう‼︎と思っても、レシピがないと作れない私は、いつも指をくわえて写真を見てるだけ…くやしいー‼︎笑

2018/06/22 (Fri) 22:17 | EDIT | REPLY |   
matka ヒラサワ  
To タナカさん

現在はコーヒー以外に新梅のジュースがおすすめです!
ええーっとですね、レシピを載せようとするとですねブログの本文を凌ぐ文字数になってしまうのでご勘弁を 笑
今度お会いする時にお教えしますよ 秘伝のレシピ

2018/06/23 (Sat) 10:55 | EDIT | REPLY |   

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