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タヴェルナヒラサーワ 4

matka

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さあタヴェルナヒラサ〜ワの時間が始まりました

個人の趣味を世界に向けて発信する

我ながら押しつけがましいと思うコーナーです

まあいいじゃないですか 個人事業主なんて好き勝手やって生きていく人種ですから









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『パプリカのオーブン焼き アンチョビガーリック乗せ』

『ヒラタケのベシャメル』











パプリカは黒くなるまでオーブンで焼いてから冷まして皮をむきます

個人的にパプリカの最も美味しい食べ方の一つだと思います

しかし韓国産パプリカはどうも風味がスッキリしませんね

キノコとベシャメルは相性いいです









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『スープ ド ポワソン』









今回は鮭で作りました

色もキレイですね

野菜のポタージュと作り方はほぼ一緒です

「ポタージュ」という語感は「ピクニック」という語感と同じくらい好きです !(イミフ)









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『カブとベーコンのカザレッチェ』









生パスタっぽい雰囲気を出していますが

ディヴェッラ社の乾燥パスタです

カブの強い味はベーコンとも相性がいいですね

ワタクシはベーコンは最初に炒めてカリカリにはしません

ソースの為とはいえあの行為は美味しい肉への冒瀆にさえ感じてしまいます









そして粉男(こなお)のワタクシは

パンを焼きました









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ワイルドっす

もう美味しいからこれでいくことにしました

湯種という方法でデンプン質をパワーアップさせて

カリフワを実現いたしました

今後の課題…というか常にやはり発酵が課題ですね









そうそう

なんか来年辺りからパンやら何やらを売り出すんじゃないかっていう噂ですよ

なんか保健所の検査を通せるようにいらない手洗いとかをつけるっていう噂ですよ

なんか来年はmatkaが新しい動きをする年だっていう噂ですよ





















12月の定休日

3(月)4(火) 10(月) 17(月) 18(火) 24(月) 30(日) 31(月)



1月の定休日

1(火) 2(水) 3(木) 7(月) 14(月) 15(火) 21(月) 28(月)


matkaは 12月30日(日) 〜 1月3日(木) まで年末年始のお休みを頂きます

ご予約はお早めに


美容室matka
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Mail:matka0203@gmail.com(予約用)
T e l:025-522-7575
住所:上越市木田 1丁目12-27
営業時間:10:00~19:00
定休日:毎週月曜・第1・3火曜

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Posted bymatka

Comments 2

There are no comments yet.
タナカ  

マジっすか‼︎
ついに、そこまで‼︎
でも、matka遠いな〜〜
ネット販売もしません?笑

2018/12/26 (Wed) 14:04 | EDIT | REPLY |   
-  
To タナカさん

マジっす!多分!
ネットも考え中ですが、いろいろ課題が山積みなのでとりあえずはお待ち下さい!
ネットでは雑貨などを先に販売するかもしれません
いろいろお楽しみに

でもまだ先の話ですけどー(笑)

2018/12/27 (Thu) 16:55 | EDIT | REPLY |   

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