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ラタトゥイユ

matka

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ラタトゥイユ…

なんてステキな響きなのでしょう

お世話になっている「冬の日」さんから調理用トマトをいただいたので

作るしかないでしょう、と。









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素揚げした野菜たち

長女に見せたら「うわ〜 カラフルでキレイ!」って言っていました










美味しいラタトゥイユを作るには

野菜を1種類毎に素揚げしなくてはなりません

まあ長尾智子さんの受け売りですけれど

先程の写真は素揚げし終わった野菜たちです











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トマトとローリエをオン。

ニンニクとワインとお水も加えます

そしてハーブも










あとは煮こんでゆきます

お水は少なめでトマトの水分で煮るのもポイントでしょうか










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しばらく煮こんで完成。

調味は塩のみです

トマト系のスープやソースはこのオレンジ色になる感じが美味しさの目安かと思います













夏野菜の季節もあとわずか

ラタトゥイユおすすめです

素揚げがやや面倒かもしれませんが

手をかける価値はあると思います























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Posted bymatka

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